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冬吃萝卜赛人参,你真的会吃萝卜吗?

发布日期:2014-12-29 15:54:35 【关闭】
摘要:冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方。秋去冬来,眼下正是食用萝卜的好时机。萝卜怎么做才好吃,你知道吗

冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方。秋去冬来,眼下正是食用萝卜的好时机。萝卜怎么做才好吃,你知道吗?


清肠排毒:


  除了维生素,白萝卜中的膳食纤维含量是非常可观的,尤其是叶子中含有的植物纤维更是丰富。这些植物纤维可以促进肠胃的蠕动,消除便秘,起到排毒的作用,从而改善皮肤粗糙、粉刺等情况。


防癌抗癌:


  萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。


白萝卜的几个好搭档:


一、萝卜鲫鱼汤



原料:

白萝卜、鲫鱼、葱、姜、盐、鸡精(可省),醋(可省)


做法:

1. 鲫鱼一条处理干净, 白萝卜适量

2. 白萝卜切薄片,越薄越容易入味;葱、姜切片

3. 葱姜入锅爆香,将鲫鱼放入锅中两面煎硬

4. 添入汤碗容量1.5倍的水

5. 大火煮开鱼汤直至鱼汤变成奶白色,转中火煮至水量减少至2/3左右;加入薄白萝卜片

6. 接着煮至萝卜到自己喜欢的软硬程度,调入少量盐,如果个人喜欢,还可以调 入一点鸡精提鲜,一点醋去腥。 


二、白萝卜+海带


海带和紫菜含碘丰富。白萝卜和海带一起煮汤有化痰消肿的功效,对预防甲状腺肿大有一定功效。



原料:

白萝卜片300克、水发海带100克;盐、味精、清汤、香菜、姜


做法:

1、水发海带洗净、切菱形块;香菜洗净,切断;姜洗净,切丝。

2、锅置火上,倒入清汤大火煮沸,放入白萝卜片、海带块、姜丝

3、大火再次煮沸后改小火煮约1小时至海带丝熟烂,加盐、味精调味,撒上香菜段即可。


三、白萝卜+梨



  可润肺、清热、化痰。梨有润肺凉心、消痰去火的功效,跟白萝卜一起榨汁喝,不仅能掩盖白萝卜的辛辣味,还可以让食疗功效加倍。

冬季,脾胃不好的人,如果不能喝太凉的果汁,还可以将二者一起煮水喝。


原料:

白萝卜、梨、冰糖


做法:

1、原料准备,白萝卜去皮

2、把去皮的白萝卜切片,大小随个人喜好

3、把梨也切块,不用去皮,只要将梨外皮刷洗干净就行

4、最后把梨块和白萝卜片一起放入锅里,加入适量清水和冰糖煮20分钟即可

5、取汤饮用,果肉不要


四、白萝卜+羊肉:


冬季吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃,还能补气益血、滋养肝脏、改善血液循环。但“肉生痰”,羊肉吃多了容易上火,如果和有清凉作用的白萝卜一起炖着吃,不仅化痰、泻火,而且还能解油腻,让营养互补。



原料:

白萝卜500 克,羊肉250 克,酱油30 克,白糖50 克,葱15 克,姜15克,大茴香2 个,植物油50 克,料酒、盐、味精备适量。


做法:

1、将羊肉洗净,切成5 厘米见方的块,用热水焯一下捞出,沥水备用。

2、将萝卜切成5 厘米见方的块,用热水焯一下,汤水备用。

3、铁锅内放50 克油,油热至七成时,放白糖,用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放肉翻炒,待肉均匀上色后,放酱油50 克,同时放葱段、姜片、大茴香。

4、盖锅盖炖5 分钟后放入温水,用大火炖开后,放料酒,改为文火炖。待肉六成熟时,将萝卜倒锅内,放盐,将肉和萝卜炖烂熟时,放味精出锅装碗即可食用。


五、白萝卜+葱


  冬季,是风寒感冒多发的时节。感染风寒后,人会怕冷、怕风、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰,此时应吃些让人发热的食物。

  把葱段、姜片和白萝卜片一起煮汤,有散寒、止咳的功效,这道汤还可预防感冒。



六、萝卜排骨汤


原料:

猪大排400克、白萝卜1个、姜5克、食盐4克、小葱5克


做法:

1、排骨用温水泡1-2个小时

2、放入锅中焯去血水

3、用流水冲净浮沫

4、将排骨放入砂锅中,加入放入适量清水和一块姜,大火烧开后改小火炖一个小时左右

5、白萝卜切滚刀块

6、待排骨炖至七、八成的时候,放入萝卜块再一同炖二十分钟,加盐调味即可


七、番茄萝卜炖牛腩



牛腩600克、西红柿3个、白萝卜半个、干辣椒2个、葱、姜、花椒、八角、料酒、老抽、白糖、食盐、花生油


1、干红辣椒洗净去籽,大葱切寸段,姜切片

2、白萝卜洗净切滚刀块

3、西红柿洗净后用热水浇一下方便去皮,去皮后的西红柿切块备用

4、锅内放少量的花生油,油热后将切好的西红柿炒至出汤。然后将炒好的红汤转到汤锅中备用

5、牛腩切块,用冷水浸泡1个小时左右,中途要换两次水直至牛腩不再出血水

6、泡好的牛腩凉水入锅并加少许料酒去腥,水开后滚一两分钟而后捞出用温水冲洗干净控水备用

7、锅内放少许油,放入葱段、姜片、八角和花椒爆香。闻到香味后记得将花椒拣出

8、倒入牛腩,放入干辣椒段,并加适量的老抽和和白糖炒至牛腩出油

9、放入切好的白萝卜翻炒均匀,将炒好的牛腩和白萝卜转至汤锅中

10、加适量的热水大火烧开后转小火炖1.5小时左右,出锅前15分钟加老抽调色、盐调味即可。如果不着急好吃关火后继续焖半个小时最好