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菌菇滋补美食的营养价值

发布日期:2014-08-11 13:23:11 【关闭】
摘要:【鼎元独特购商城】松蘑别名:口蘑松、松茸、松菇、鸡丝菌、松蕈是目前极少数不能人工培植的野生菌之一。松蘑除具备一般蘑菇生长条件外,还必须与松树生长在一起、与松树根共生。多宜鲜食,供烧、炒、配肉烹调菜肴或做汤。干制品经水发之后同样用上述方法食用,但味道变差。

【鼎元独特购商城】松蘑别名:口蘑松、松茸、松菇、鸡丝菌、松蕈是目前极少数不能人工培植的野生菌之一。松蘑除具备一般蘑菇生长条件外,还必须与松树生长在一起、与松树根共生。松蘑肉质肥厚,味道鲜美滑嫩。不但风味极佳、香味诱人,而且是营养丰富的食用菌,此种菌菌肉肥厚,香气浓郁,味道鲜美,是一种名贵的野生食用菌。在西藏地区群众将此菌火烤后蘸盐吃,味道也很好,此菌在日本视为菇中之珍品,经济价值很高。鲜品极为珍贵,历来被誉满全球菌中之王山中之珍,不亚于猴头、灵芝的地位。在日本市面售有罐头及新鲜松茸,用于许多日式料理,也可以烤全鸡。 多宜鲜食,供烧、炒、配肉烹调菜肴或做汤。干制品经水发之后同样用上述方法食用,但味道变差。

营养价值

1.松蘑中含有多元醇,可医治糖尿病。

2.松蘑内的多糖类物质还可抗肉瘤。

3.松蘑在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用,还有防止过早衰老的功效。

4.松蘑有很好的抗核辐射作用,据俄罗斯研究发现,松蘑能在遭受过核污染的地区很好的生长,而其他生物的生存则不那么乐观。

5.经常食用松蘑,有美颜健肤的功效。

食用效果

中医认为,松蘑具有强身、健胃、理气、化痰、止痛、驱虫、抗癌和治疗糖尿病的功效。常吃松蘑可增强机体免疫力,防止过早衰老,有强身健体等功效。

 

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松菇烧兔肉

1 将兔肉切成块泡冷水中去血水。1个小时后捞出,在锅中用冷水汆烫。捞出冲冷水(去杂质),淋干备用。

2 土豆切块,松蘑泡发后去根,从中间劈开冲洗干净。

3 锅中入底油,炒葱段,姜片和大料。出香后倒入兔肉翻炒至变色。加入料酒,酱油,糖少许,加入土豆,添汤炖煮约50分钟。炖到30分钟时加盐调味。出锅前加入蒜末即可。

 

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菌菇煎蛋

【材料】蘑菇适量(数量随食用人数自由添加,种类任意)鸡蛋 (每人每份2个)黄油适量(每人每份一汤匙,推荐使用含微量盐份的植物黄油)

【制作方法】

将平底锅置于灶上,高火加热取适量黄油放入,慢慢的用铲以打圈方式将其化开转为中火,将蘑菇放入,翻炒至有蘑菇香味飘出放入鸡蛋(不要把鸡蛋打散),煎2~3分钟,或根据个人口味延长煎蛋时间。

【贴士】

用黄油煎蛋不仅热量低且营养丰富,身上也不会沾上油烟味搭配全麦面包一起吃味道更佳个人私房菜,强烈推荐给没时间做早饭的上班族。

菌菇汤又称干贝壳杂菇汤,其制作简便,容易学会,而且口味好,又有营养,菌菇汤在瑞典菜肴中不如蘑菇汁、蘑菇煎蛋卷、奶油蘑菇、炖蘑菇等菜肴那么常见,但瑞典人的确采摘并食用野生菌。温度适宜的湿润夏天过后,瑞典的森林里就会长满可食用的蘑菇。而漂亮的卡尔·尤汉蘑菇(牛肝菌)产量丰富,甚至用于出口。

【材料】茶数菇、茶数菇、凤尾菇各少许(除了香菇外你喜欢的各种菌菇都可以),干贝10个,葱花适量,调味料:盐、白胡椒粉适量。2根青葱,400(14盎司)牛肝菌,300-500毫升(1½ –2½)鸡汤,200-400毫升(1–2)厚掼奶油,3根带叶欧芹,50(2盎司)黄油。

 

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干贝杂菇汤

【制作方法】

1、将干贝洗净,泡发半小时,菌菇洗净备用。

2、起锅烧沸半锅清水,放入干贝,中火煮15分钟,加入各种菌菇,再煮5分钟,加入盐、鸡精少许,撒上葱花,即可起锅。

双汁三菌汤

【主料】百平菇、滑仔菇、红乳牛肝菌各100 配料:菠菜汁150克、姜汁5 克、葱粒少许、生粉少许 调料:鸡汁30

【制作方法】

1、将三菌用清水漂洗去盐味,取顶头一公分,倒入沸水氽透备用。

2、锅内放清水1200烧开、放入劲霸超浓缩鸡汁、菠菜汁、姜汁调好味加入三菌烧开去沫加入少许生粉、淋入花椒油即可。 特点:含丰富矿物质、维生素、口感滑润、营养健康。

 

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