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【红参高丽参】1分钟告诉你炖汤选哪个

发布日期:2016-11-07 11:07:52 【关闭】
摘要:红参要高于高丽参,但是在食用性方面,高丽参更加适合添加在一些食材里边,如高丽参薏仁茶、人参粥、人参炖鸡中选用的都是高丽参。

面对红参高丽参的区别,相信很多人对此不熟悉,它们的养生作用比较接近,如果没有经过一些相关的介绍,我们根本就不会知道它们存在哪些区别,也不会知道如何选用它们和服用它们。

红参VS高丽参

先说红参,顾名思义,它在颜色上面偏暗,呈深棕色或是红色。高丽参的颜色就偏淡,显得透亮具有光泽感,一般为淡棕色。从形状上面区分,红参除去根须之后来看,一般会呈现出圆柱形的状态,形状算是比较规则,不会有太多的分叉与枝桠。高丽参的形状不是特别的规则,它的身躯显得长一些,在根部会有较多的分叉与枝桠的存在。

制作工艺的不同

不同的制作工艺所制的品质会有所区别,制作高丽参的要求比较高。红参的制作需要结合白参来说,制作过程中品质较高的称其为红参,品质未达到一定要求的则为白参。

产地不同

红参和高丽参生长环境自然有所差异。红参产于我国东北地区,适合生长在植被茂盛的高山上,它的生长对环境方面的要求很高,稍有偏差就无法存活。高丽参产于朝鲜半岛地区,喜好生长在太阳斜射,土壤干燥的气候条件之下,它的生长对环境要求也是相当高的。

药性方面

红参要高于高丽参,但是在食用性方面,高丽参更加适合添加在一些食材里边,如高丽参薏仁茶、人参粥、人参炖鸡中选用的都是高丽参。

综上,高丽参,又叫做韩国红参,是属于热性的中药,大补元气的上品。跟红参基本是没有什么区别的,在作用功效上也基本相同,两者的食用方法比较简单,主要是用水煎的方法,然后喝水就可以了,一般用热水泡的话,很难泡的出来的,是比较浪费的。直接像中药一样煎就可以了。


与普通人参相比,红参经过高温处理后,其人参皂苷、氨基酸等的含量稍有降低,但精氨酸双糖苷含量增高,新产生了麦芽酚等成分,因此抗氧化、抗衰老、增强免疫力、扩张血管等作用更强。

那么,红参适合什么人群吃?

红参经蒸制后,药性偏温,更长于大补元气,益气摄血,适宜极度气虚、脉搏微弱,及出现心力衰竭、心源性休克的病人。从理论上说,这类病人冬天、夏天都可以服用。不过夏天用量应适当减少。

精致红参产于吉林长白山,是东北特产“三宝”之首。具有大补元气,益血,养心安神的作用。红参对高血压和动脉粥样硬化症,肝病、糖尿病、贫血、肿瘤及老年病等均有效,是一种“扶正固本”的强壮剂。

看了上面的文字,您也许认为我们也可以像韩国人那样随便将这些参拿来滋补,那样您就错了。俗话说——“是药三分毒”。您要知道,即便当年最爱人参的乾隆老爷子,也是在御医的精心呵护下进食人参的。所以这两种参并非人人可吃,食用前仍需咨询有资质的中医人士,切勿自行服用。