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人参煲汤食谱大全 人参羊肉火锅【三】

发布日期:2016-04-07 13:02:23 【关闭】
摘要:羊肉,是北方人的最爱。寒冷的冬天,一家人围坐一炉,吃着热腾腾的羊肉火锅,兼顾养生与亲情,实在是人生一大幸事。下面,小编就将家庭制作人参羊肉火锅的方法分享给大家:

羊肉,是北方人的最爱。寒冷的冬天,一家人围坐一炉,吃着热腾腾的羊肉火锅,兼顾养生与亲情,实在是人生一大幸事。下面,小编就将家庭制作人参羊肉火锅的方法分享给大家:

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【食材】
主料:
羊肉1000克
生晒参或红参 1支或20克

【方法】
1、羊肉入沸水锅内焯透捞出。再把羊肉放入锅内,加足水,放入料酒20克、调料包、葱段、姜片煮至熟烂捞出。    

2、羊肉切小块。腐竹、香菜切段。白菜切小片。 高汤入锅内,放入人参用小火煮10分钟倒入火锅中,下入羊肉块。 

3、下腐竹、木耳、白菜,加料酒、精盐、白糖、葱、姜汁、味精、香油烧开,放入香菜,配辣椒油、卤虾油等均可。   

此外,要想保持美味前期需要有以下调料:料酒35克,精盐4克,味精3克,白糖3克,葱、姜各30克,高汤1000克,辣椒油30克,调料包(内装花椒、八角、陈皮各4克,桂皮5克,香叶、丁香各1克),香油10克,卤虾油50克。  

人参羊肉火锅,汤鲜肉烂,浓香滚烫,口味咸鲜。此菜具有大补元气,补脾益肺,宁神益智,生津止渴等作用。

温馨提示

人参属于重要的中药材,因此禁忌也是较多的。以下人群不宜食用人参火锅:
1、青少年和发育期(包括14周岁以下)的儿童不宜食用。孩子吃了人参会影响到正常发育。
2、孕妇、哺乳期妇女忌食人参
3、年少体壮、病刚发生、有发冷发热、咳嗽气粗、头痛目赤、牙痛咽肿、胸腹痞满、大便不下、小便短赤、舌红苔黄,脉洪大有力等外惑、实火、湿热表现者

卫生部公告指出,用于食品的人参须为5年及5年以下人工种植的人参,食用部位为根及根茎,食用量每天不得超过3克/每人。同时,人工种植的人参其卫生安全指标应当符合我国相关标准要求。