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白花菜功效与作用明显 米饭伴侣吃法多样

发布日期:2016-03-25 10:00:42 【关闭】
摘要:白花菜在许多朋友看来并不陌生,在湖北京山县当地餐桌上更是一道令人引以为豪的特产。有了它在餐桌上,即使没有太多的大鱼大肉也不会让人感到“寂寞”。别瞧不起这小小的白花菜,实际上,白花菜的营养价值是非常丰富的。

白花菜在许多朋友看来并不陌生,在湖北京山县当地餐桌上更是一道令人引以为豪的特产。有了它在餐桌上,即使没有太多的大鱼大肉也不会让人感到“寂寞”。别瞧不起这小小的白花菜,实际上,白花菜的营养价值是非常丰富的。

白花菜富含对人体有益的17种微量元素,有氨基酸及人体必须的钙、铁等元素。其中每100克白花菜中含有氨基酸19.5克、钙202克、铁4.18克,明显高于其他阔叶蔬菜。这种菜具有独特的风味,是闻名遐迩的地方特产。其茎叶腌制后可食用,是夏季主要的一种腌菜,可炒肉、蛋炒或单炒。其味清香鲜美,能提神生津、开胃建脾、增进食欲。


京山白花菜


白花菜除了腌制以外,还有很多制作方法可以借鉴:

上汤白花菜


做法

1.热油锅,放进拍扁的蒜头,爆香

2.加入切碎的皮蛋,翻炒几下
3.加入4~5碗清水,大火煮开后转中火煮5分钟
4.加入清洗干净的白花菜,用筷子把白花菜全部浸入汤中
5.加入腌好的瘦肉,中火煮10分钟左右
6.放盐调味

7.撒上枸杞子即可



白花菜可丽饼

材料
白花菜200克,里脊肉火腿4片(切粗末),意大利荷兰芹适量(切末),蛋黄2个,玉米淀粉2大匙,盐适量,胡椒粉适量,高筋面粉适量,面包粉适量,沙拉油适量
做法
1.剔除白花菜的硬梗
2.放入加盐的沸水中汆熟
3.让水保持煮沸状态,约煮10分钟,煮到白花菜变软为止
4.用网筛捞起白花菜,将水分充分沥干后,趁热将白花菜切碎
5.取一个钢盆,倒入切碎的白花菜,再加入切碎的里脊火腿,意大利荷兰芹。再加入玉米淀粉增加黏性,并用盐和胡椒粉调味
6.制作前,准备好高筋面粉、蛋黄、面包粉
7.用手将白花菜馅料沾裹上高筋面粉,做成扁圆状
8.放在蛋黄里沾上一层蛋液后
9.再沾裹上一层面包粉
10.在热锅中倒入足量的沙拉油
11.将白花菜可丽饼放入,炸至金黄色捞出即可